野菜ジュースで栄養は取れない?野菜の代わりにジュース

野菜ジュースで栄養は取れる?

野菜食べるのが苦手なので野菜ジュースでなんとか出来ない?

このような疑問のある方がいると思います。

今回は野菜ジュースだけで1日分の栄養が補えるのかについて解説していきます。

野菜ジュースで1日分の栄養は取れない?

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結論から言うと野菜ジュースだけでは、1日分の栄養は摂取できません。

野菜ジュースにも栄養はビタミンなどの栄養が含まれていますが、野菜ジュースだけで1日に必要な栄養を摂取する事が難しいです。

『1本で1日分の野菜が含まれている』と言う野菜ジュースがありますが、製造過程で搾られたり、加熱されたりする段階でビタミンなどの栄養が大幅に失われます。

厚生労働省が示している1日野菜摂取量は350gです。
その350gを搾って野菜ジュース一本に収めたので1日分の野菜が摂れると言っているわけです。

つまり1日分の野菜は摂れていても、1日分の野菜から摂れる栄養は摂取出来ていないと言う事になります。

野菜を取っていても、そこに含まれる栄養が取れていなければあまり意味はありません。

特に野菜ジュースだけでは、食物繊維や酵素など摂取が難しいです。

野菜ジュースは無意味?

野菜ジュースから【1日分の野菜】は摂取できませんが、摂取できる栄養もあります。

飲み物にする事で簡単に摂取でき、食生活がプラスになるので全くの無意味ということはありません。

野菜ジュースから取れる栄養

  • リコピン
  • β-カロテン
  • 鉄分
  • カルシウム

特にリコピンとβ-カロテンは熱に強く、ジュースにする事でより簡単に摂取することができます。

  1. リコピン:血糖値を下げる、動脈硬化予防など
  2. β-カロテン:抗酸化作用(アンチエイジング)、癌の予防など

どちらとも、美肌効果がありダイエットに有効な栄養素になります。

女性に嬉しい栄養が摂取できる

また女性にとっては嬉しい、鉄分やカルシウムも野菜ジュースで手軽に摂取できます。

鉄分は不足しやすいので、普段の食生活にプラスして野菜ジュースを飲む事で補えるのでとても優秀です。

野菜ジュースはサプリメントと考えよう

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野菜ジュースのメリットは手軽さにあります。
忙しく、なかなか上手く食事バランスを調整できない時や足りない時などを簡単に補ってくれます。

だからといって、野菜ジュースのみで栄養を補給するというのは出来ません。

ビタミンCやビタミンB群、食物繊維またミネラルやタンパク質などがどうしても不足してしまうのです。

また、生の食事から栄養を摂取するという能力や、単純な噛む力というのも損なわれ、唾液が出ないので酵素本来の力が発揮されません。

なので、野菜ジュースだけで栄養を補おうとせず野菜ジュースはサプリメント同様、健康補助食品と言う意識で摂取しましょう。

濃縮還元に注意

濃縮還元と書かれたジュースは、製造過程で野菜を何倍にも圧縮し、保存が効く状態にしています。

そしてパックに詰める際に水を加えて製造されるのですが、その時に味の調節のために砂糖がかなり使われています。

いくら栄養が摂れるとはいえ飲み過ぎれば、清涼飲料水と同様で太る原因になります。

なので、濃縮還元でない質の良い野菜ジュース物を選ぶか、最高でも350mlを1日1本にするなどの意識をしておきましょう。

【最後に】野菜ジュースで栄養は取れない?

野菜ジュースでは1日分の栄養は補えませんが、足りない栄養を追加で摂取することは可能です!

まずはしっかり野菜を食べることが重要です。

毎日そんなに上手く摂取することが難しい方には野生ジュースはおすすめです。

補助として野菜ジュースで手軽に栄養を補給することで、体も健康になったりダイエットのサポートをしてくれます。 

しかし物によっては、砂糖を取りすぎてしまう場合があるので注意をしておきましょう!

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